高齢になると、噛む力や飲み込む力は弱くなり、消化吸収能力の低下や味覚なども衰えるため、食欲不振になりがちです。

繊維が多いもの(ゴボウ)、パサパサしたもの(パン)、口に張り付くもの(海苔)、「むせやすいもの(レモン)、液体と固体が混ざっているもの(お茶漬け)などは高齢者にとって食べにくいものになります。

このため、軟らかくミンチ状にする、口の中でまとまりやすくする、トロミのある「おかゆ状」やツルンとした「ゼリー状」にすると高齢者でも食べやすくなります。

こうした状態にするためには、様々な工夫を行って調理する必要があります。

ジャガイモなどの硬いものは「すりおろし」す、繊維が多い野菜は隠し包丁を入れて「軟らかく」なるまで煮る。

また、肉や魚介といった繊維や筋が多いものは「切る」「叩く」、あるいは「すり身」にして「つみれ」などにする。

卵・ヨーグルト・マヨネーズなど「トロミ」のある食材を使う。パサパサ、ポロポロ、サラサラしたものは、片栗粉やゼラチンなどで「トロミ」をつけるなどです。

なお、こうした料理は、時間と手間がかかるため圧力鍋を活用することをオススメします。

これによって、調理の時間を短縮できる上に、ガス代の節約にもなるため一石二鳥です。

高齢者向け冷宅配サービス「ベネッセのおうちごはん」

高齢者に限らず、一般の主婦でも食事や夕飯作りの悩みは尽きませんね。

こうした食事作りに悩みを抱えている人にとっては、食事宅配サービスは有りがたい存在です。

しかし、宅配弁当を販売する業者は多く、各社の違いを調べるのがなかなか大変です。

食事宅配サービスの会社選ぶためのポイントは、

■目的にあった食事が準備されているか

食事宅配を利用したいと思っている人は、栄養制限が必要になった、介護食として利用したい、健康的な食事を摂りたい、家事の時間を短縮したい、ダイエットをしたいなど様々です。

このため、こうしたニーズに合ったメニューを提供しているかを確認することが大切です。

特に、糖尿病や腎臓病などの栄養制限がある人は、専用のコースがある業者を選びましょう。

介護食であれば、介護食の進行に合わせてやわらかさを選ぶことが出来るサービスを提供している業者もあります。

また、若者が好むメニューやボーリュームのあるメニューを準備している業者もありますので、自分のニーズに合った食事宅配サービスを見つけるのが、満足度を高める第一歩となります。

■予算に合った業者を選ぶ

食事宅配サービスの料金はピンキリです。

「栄養制限食」や「やわらか食」などは作るのに手間がかかるため、少し価格が高くなる傾向があります。

とはいえ、家族や自分が食べるものですから、とにかく安ければ良いというわけにもいきません。

必要性と可能性のバランスを考えて、自分の予算に合った業者を選びましょう。

■保存方法と賞味期限を確認しよう

食事宅配サービスには、冷凍状態で届いて「冷凍庫」で保存できるタイプと、「常温」または「冷蔵」で届いて、その日のうちに消費するタイプの2つがあります。

「常温」や「冷蔵」のお弁当の方が出来立て感があっておいしいのですが、賞味期限が「当日」なため、突然の予定変更や保存には向きません。

これに対し、「冷凍」タイプのお弁当は平均で3ヶ月くらい冷凍保存が可能なため、常備しておきたい場合には適しております。

また、「冷凍」といっても、最近の冷凍弁当は良くできているので味もおいしいです。

食事宅配サービス「ナッシュ」は【糖質90％OFF】の冷凍弁当を提供!!

店頭で販売されているカニは、産地で茹でて出荷されたものが殆どです。では、その店頭で売られている茹でカニを選ぶ際にはどんな点に注意すれば良いのでしょうか。

まず見るのは、色つやが良いかです。赤味の鮮やかなもの、つやのあるものがよいです。逆に、少し黒味がかって沈んだ色をしているカニは古いもので、肉の鮮度が落ちております。また、また甲の乾いているものは茹ですぎときもあるので注意が必要です。

重量感のあるものを選びましよう。手で持ってみて、小さくてもずっしりと重みの感じられるものは、肉がしまっていて良質です。

カニを手に取ると怒ったり不機嫌になる店がありますが、そんな場合は、品質が落ちているものと考えて良いでしょう。

甲や脚が軟らかくないものを選びましょう。指で軽く押さえてみて、甲や脚が軟らかいカニは脱皮して日数が経たないカニで、身がしっかり入っていないので味が落ちます。

また、指で軽く押すと汁が出るカニがときどき売られているが、これはゆで方が足りないか、発育不足か、古くなったもので、肉が少なく、大味です。

不快な臭いのしないものを選びましょう。腹部の匂いをかいでみて、異様な臭いや不快な臭いのするカニは腐敗寸前です。

手でさわってみて「ぬるっ」とするカニも鮮度が落ちたものだから避けたほうがよい。

腹部か白い力二はみそが良質です。カニ好きを喜ばせる「カニみそ」の部分も味の良し悪しがあります。

裏返してみて腹部が白いカニはたいてい「みそ」がおいしい。
いっぽう、腹部が、黒味がかっているものは「みそ」が固まっていなくて、味もよくないうえに腐りやすいので買わないほうが賢明です。

「北海道網走水産」は安くて新鮮なカニ通販ショップ

東日本大震災と福島第一原子力発電所の事故による放射能（放射性物質）汚染の拡散を体験して、日本国民の大多数が、食の安全について真剣に考えるようなり、値段よりも安全を重視するようになりました。赤ちゃんや小さなお子さんがいる家庭では、この食の安全は深刻な問題です。

米や野菜、肉、魚、加工食品などの食材選びは、注意を払っても払いすぎることはありません。

そこで、注目され始めたのが、食材宅配サービスです。特に、自然派食品の食材宅配サービスでは、有機農法・低農薬栽培で育てられた農産物、できるだけ自然な状態で飼育された畜産物・玉子・乳製品、一般のものより添加物が少ない加工食品などを届けてくれます。また、放射線量測定など独自の放射能対策を実施しておりますので、安心です。

また、食材宅配サービスでは、その時期に最適な生産地で採れた、旬でおいしいものを選んで配達しておりますが、 放射能汚染の影響により消費者の不安が高まっていることをふまえ、産地を北海道や西日本に限定した野菜セットなど、 より安心できるサービスを提供している所も登場しております。

「宅配サービス「ミレー」は、朝獲れの有機野菜や無農薬野菜を千葉県から当日発送

酵素ドリンクを使って行うダイエットは、普段食べるものを酵素ドリンクに置き換えて、摂取カロリーを制限することによって行う食事制限ダイエットです。

ダイエットシェイクやダイエット食品を使って行うダイエットとの大きな違いは栄養素の豊富さです。

酵素ドリンクに使われている原材料には、野菜、野草、果物、海草などがあり、これらを乳酸菌や酵母菌などの酵素でじっくりと発酵・熟成させているため、栄養素が抜群に豊富なのです。

ダイエットシェイクなど従来の食事制限ダイエットでは、栄養不足に陥って肌荒れや便秘などの問題を引き起こしがちでした。

そのため、肌荒れや便秘覚悟でダイエットを強行するか、肌荒れや便秘がイヤなのでダイエットを諦めるかの二者択一を迫れられておりました。

しかし、栄養素が豊富に含まれている酵素ドリンクであれば、そのような心配は無用で、ダイエットを行っても肌荒れや便秘などの心配はありません。

むしろ、ダイエットをしているのに、肌荒れ改善や便秘解消をすることができるのです。食事制限ダイエットをするなら、迷うことなく、酵素ドリンクダイエットを行いましょう。

酵素ドリンク「ベルタ酵素」は多くの女優やモデルがダイエットと美肌作りに愛用

夫婦共稼ぎで、なかなか買い物をする時間がなとれない。高齢者なので外に買い物に行くのが体力的にキツイ。また、主婦で自宅にいるといっても、お子さんが小さいとお買物もなかなかゆっくりとはできません。特に交通不便な郊外であれば、車がなければ、重い買い物袋を提げ、お子さんを抱っこしてというのは大変です。

未婚の女性でも、近年は女性の社会進出で残業も珍しくありません。家でご飯を食べようと思っても、帰る頃にはスーパーが空いていないなんていうこともありがちです。

そんな時に、とても便利で重宝するのが、有機野菜の食材宅配サービスであり、ネットスーパーなのです。

食材宅配サービスは、新鮮な野菜や果物を届けてくれる点が嬉しいところ。

生産者の顔が見える安心感と、注文を受けてからその分だけ収穫をするという徹底ぶりには信頼感が増します。

食の安全が叫ばれる中、有機栽培で生産者の情報もしっかり公開しているので安心です。

様々な野菜や果物を試すことができて、通常よりもかなりお得な料金の「おためしセット」は送料も無料です。

食材だけでなく、お得に生活に関わるものを自宅にいながらあれもこれも揃えたい方にはネットスーパーがオススメです。

有機野菜の食材宅配サービスと比べると、ちょっと商品が届くまでに日にちがかかる場合があったりしますが、品揃えのよさはバツグンです。

「食材宅配」&「産直特産品」の通販ショップ

カニ通販を利用してカニを購入すれば、どこも同じように美味しいと考えていたら失敗します。

色んなカニ通販を利用して食べ比べている人であれば、区別がつきますが、初めてカニ通販を利用する人は、どのカニ通販で取り寄せたら美味しいカニが食べられるのかを判断することは難しいでしょうし、本当にカニが美味しいかどうか、非常に不安になることでしょう。

一番簡単なのは、北海道に行って実際にカニに触ってみて購入することでしょうが、北海道に住んでいる人であれば可能ですが、そうでない人は、そう簡単なことではありません。

そんな時は大手のカニ通販サイトを選ぶのがコツです。北海道でカニの卸業者をしているならば、市場から直接仕入れることができるため、その分、新鮮でおいしいカニを安く買うことができるし、掘り出し物を見つける可能性が高くなります。

サイズが小さいものや足が取れているカニは、価格が低くなりますが、高いカニだからといって、即、美味しいカニとは限りません。

また、カニの種類も幾つかありますから、どれが良いかは本人の好みによって異なりますので、よく考えて注文しましょう。

カニを美味しく保つ秘訣は温度管理です。ボイルしたカニを冷凍で保存しますが、輸送時も含め、一定の温度にしておくことが重要ですが、通販業者によっては、雑な梱包をしている場合もあります。

その点、毛ガニやタラバガニ、ズワイガニなど新鮮なカニを販売している「北国からの贈り物」は、しっかり管理しておりますので安心の送料無料のカニ通販です。

また、新鮮なカニを格安で期間限定、数量限定で販売している時もありますので、自宅で本当のカニの美味しさを味わうことができますよ。

人気No1のカニ通販なら「越前かに問屋ますよね」です

食材が送られて来る食材タイプは、1週間の夕食レシピがカタログにまとめられており、その中から好きなメニューを選ぶと必要な分量の食材が届くタイプです。

食材タイプのメリットとしては、近所のスーパーでは手に入らないような、こだわり食材が手に入る。 下ごしらえや味付けなどを自分で自由にできる。 料理の勉強になり、レシピのレパートリーが増える。 出所が明確で、旬の食材が新鮮な状態で手に入る。

などがあり、パルシステム、オイシックス、らでぃっしゅぼーやなどがこのサービスを行っております。

半調理タイプは、皮むきなどの下ごしらえが済んでいて、 味付けも決まったものが届くタイプで、そのメリットとしては、調理時間が短くて済む。 基本的に生ゴミが出ない。  料理初心者でも簡単に調理が出来る。 自分なりのアレンジを加えられるなどかあります。

完成品が送られてくるタイプは、冷蔵・冷凍状態の料理を電子レンジで温めなおすタイプです。 そのメリットとしては、高齢者や妊婦さんなどでも簡単に出来る。 小さな子どもでも、温めて食べられる。 栄養バランスが、専門家によって考えられている。などがあり、オイシックスがこのサービスを行っております。

定期宅配サービス「オイシックス」

かに通販を利用する最大のメリットというのは、やはり、なんといっても、鮮度抜群の産地直送の美味しいかにを通販で自宅に届けてもらえることですね。

また、自宅だけでなく、産地直送の美味しいかにを通販で、贈りたい相手にプレゼントすることができるというのも、メリットではないでしょうか。

かにを食べたいと思ったら、本来ならば、かにがとれる本場へ出向いて食べなければ食べられないのが普通です。

しかし、かに通販であれば、どこに住んでいても、産地直送の美味しいかにを通販で購入出来、家庭で家族全員で食べることができてしまいます。

あなたが九州に住んでいても、北海道のかにが通販で購入できるので、とても便利ですね。

かに通販は手軽に本場のかにを楽しめる、それが一番のメリットになるのではないでしょうか。

かに通販を利用するにあたって、さらにメリットを高めたいのなら、翌日発送してくれるところを探したり、かなりサービスして、量を多く入れてくれたりするところ、あるいは、激安の所を探してみるといいと思います。

そうすれば、何倍もかにの味を楽しむことが出来るでしょう。

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薬膳とは、中国の古い医学書のある発想から生まれ、漢方の理論をもとにして、体質や症状に合わせて食品を組み合わせて作る食事のことです。

「医食同源」という言葉がありますが、漢方では約４００種類の自然素材（植物、動物、鉱物）が「生薬」として定められています。

普段、私たちが食べている食材の中には、薬効があるものが数多く存在しております。例えば、きゅうりには利尿作用があり、むくみを予防し、体の熱と湿をとる作用があるため、火照った体を冷やしてくれる効果があります。

夏の暑い時に、アイスクリームを食べて体を冷やしますが、きゅうりを食べても同じような効果が期待できます。

きゅうりを食べると、急激に体を冷やすことなく、効率良く体温を下げることが出来るため、体に負担をかけません。また、利尿作用によって、体の中の余分な水分を外に出すことができます。

食材には体を温めるものと、体を冷やす効果があるものがあります。薬膳では、これを「五性」と呼んで5つに分けております。

これは、食材自体の温度のことではなく、体の中に入ったときに体がどのように反応するかで分類されています。具体的には、「寒」（バナナ、昆布）、「涼」（セロリ、梨）、「平」（とうもろこし、黒豆）、「温」（にら、しょうが）、「熱」（唐辛子、胡椒）です。

また、食材には、「酸」「苦」「甘」「辛」「塩」の五味があり、漢方で言う「五臓」にそれぞれ影響しています。「酸味」は「肝」、「苦味」は「心」、「甘味」は「脾（ひ）」、「辛味」は「肺」、「塩味」は「腎臓」です。

薬膳は、症状だけで食材を選択するのではなく、体質、体調、あるいは、心情によって食材を選択すると効果が高くなります。

子供の食育のための食材宅配サービス